Redazione menu salutari per famiglie e comunità

L’alimentazione di bambini, adolescenti e adulti coinvolge diversi aspetti: fattori organizzativi, fabbisogni nutrizionali, condizioni ambientali e così via. Richiede conoscenze approfondite e capacità nel riconoscere le necessità di ciascuna fascia di popolazione ma anche del singolo individuo.

La corretta alimentazione per nuclei famigliari e per gli ospiti di comunità deve essere assicurata attraverso un sistema di obiettivi:

• Somministrare pasti nutrizionalmente corretti, che siano allo stesso tempo graditi ed in linea con i gusti personali.
• Orientare, attraverso un approccio di tipo educativo, il comportamento alimentare verso modelli sani.
• Garantire la sicurezza igienica, al fine di ridurre il rischio di tossinfezioni attraverso la scelta degli ingredienti e delle preparazioni.